{"id":"carbonara-sans-creme","category":"cuisine","level":"A2","style":"natural","emoji":"🍝","topic":"La cuisine italienne","title":"Pas de crème dans la carbonara !","titleEn":"No cream in the carbonara!","blurb":"Marie watched her cousin put cream in a carbonara in front of an Italian friend. Pasta, pizza, twenty regions and a list of rules, with Thomas defending pineapple and cappuccino after lunch.","minutes":5,"hosts":{"Marie":"marie","Thomas":"thomas"},"focus":"Passé composé · futur proche · donner une règle (on ne… pas) · réagir, contredire","imageQuery":"italian pasta carbonara","lines":[{"s":"Marie","t":"… et là, il a mis de la crème. De la crème ! Dans une carbonara !","en":"… and then he put cream in. Cream! In a carbonara!"},{"s":"Thomas","gap":0.05,"t":"Attends, qui a mis de la crème ?","en":"Hang on, who put cream in?"},{"s":"Marie","t":"Mon cousin. Samedi soir. Devant mon amie italienne, Giulia.","en":"My cousin. Saturday night. In front of my Italian friend, Giulia."},{"s":"Thomas","t":"Oh non. Et elle a dit quoi ?","en":"Oh no. And what did she say?"},{"s":"Marie","t":"Rien. Elle a regardé l'assiette pendant dix secondes. En silence.","en":"Nothing. She looked at the plate for ten seconds. In silence."},{"s":"Thomas","t":"Ouh là. C'est pire qu'un cri.","en":"Ouch. That's worse than shouting."},{"s":"Marie","t":"Bonjour à tous, au fait ! Aujourd'hui, on va parler de la cuisine italienne.","en":"Hello everyone, by the way! Today we're going to talk about Italian food."},{"s":"Thomas","t":"Et de ses règles. Parce qu'il y a des règles, apparemment.","en":"And its rules. Because there are rules, apparently."},{"s":"Marie","t":"Beaucoup de règles. Bon, la carbonara d'abord. Giulia m'a donné la vraie recette.","en":"Lots of rules. Right, carbonara first. Giulia gave me the real recipe."},{"s":"Marie","t":"Des pâtes, du guanciale, des œufs, du pecorino et du poivre noir. C'est tout.","en":"Pasta, guanciale, eggs, pecorino and black pepper. That's all."},{"s":"Thomas","t":"Le guanciale, c'est quoi ?","en":"What's guanciale?"},{"s":"Marie","t":"C'est de la joue de porc. Un peu comme du lard.","en":"It's pork cheek. A bit like bacon."},{"s":"Thomas","t":"Et pas de crème du tout ?","en":"And no cream at all?"},{"s":"Marie","t":"Pas du tout. La sauce, c'est l'œuf et le fromage, avec un peu d'eau des pâtes.","en":"None at all. The sauce is egg and cheese, with a little pasta water."},{"s":"Thomas","t":"Mouais. Moi, j'aime bien la version avec crème. C'est plus facile.","en":"Hmm. I quite like the version with cream. It's easier."},{"s":"Marie","t":"Plus facile, peut-être. Mais ce n'est pas une carbonara.","en":"Easier, maybe. But it isn't a carbonara."},{"s":"Thomas","t":"Franchement, qui décide ? Il n'y a pas de police de la carbonara.","en":"Honestly, who decides? There's no carbonara police."},{"s":"Marie","t":"En Italie, si ! La police, c'est tout le monde.","en":"In Italy, there is! The police is everybody."},{"s":"Thomas","t":"Bon. Et la pizza ? Elle vient de Naples, non ?","en":"Right. And pizza? It comes from Naples, doesn’t it?"},{"s":"Marie","t":"La pizza moderne, oui, elle est née à Naples.","en":"Modern pizza, yes, was born in Naples."},{"s":"Thomas","t":"Et il y a une belle histoire. Je l'ai lue hier.","en":"And there is a lovely story. I read it yesterday."},{"s":"Thomas","t":"On raconte qu'une reine est venue à Naples, la reine Marguerite.","en":"They say a queen came to Naples, Queen Margherita."},{"s":"Thomas","t":"Un pizzaïolo a préparé une pizza pour elle, avec trois couleurs : rouge, blanc, vert. Comme le drapeau italien.","en":"A pizza maker made a pizza for her, in three colours: red, white, green. Like the Italian flag."},{"s":"Thomas","t":"La tomate, la mozzarella et le basilic. Et voilà la pizza Margherita !","en":"Tomato, mozzarella and basil. And there you have the Margherita pizza!"},{"s":"Marie","t":"Jolie histoire. Mais elle est vraie ?","en":"Nice story. But is it true?"},{"s":"Thomas","t":"Peut-être, peut-être pas. À Naples, on aime les belles histoires.","en":"Maybe, maybe not. In Naples, people love a good story."},{"s":"Marie","t":"Et la pizza à l'ananas ? Tu en as déjà mangé ?","en":"And pineapple pizza? Have you ever eaten it?"},{"s":"Thomas","t":"Plusieurs fois. Et j'ai adoré. Pardon !","en":"Several times. And I loved it. Sorry!"},{"s":"Marie","gap":0.6,"t":"Je vais appeler Giulia.","en":"I'm going to call Giulia."},{"s":"Thomas","t":"Non, s'il te plaît ! Et tu sais quoi ? La pizza à l'ananas n'est pas italienne. Elle est née au Canada.","en":"No, please! And you know what? Pineapple pizza isn't Italian. It was born in Canada."},{"s":"Marie","t":"Au Canada ? Ah, ça explique tout.","en":"In Canada? Ah, that explains everything."},{"s":"Thomas","t":"Tu exagères. C'est bon, le sucré-salé.","en":"You're exaggerating. Sweet and savoury is good."},{"s":"Marie","t":"Ça dépend. Ananas et jambon sur une pizza ? Bof.","en":"It depends. Pineapple and ham on a pizza? Meh."},{"s":"Marie","t":"Bon, en fait, il n'y a pas une cuisine italienne. Il y a vingt cuisines !","en":"Well, actually, there isn't one Italian cuisine. There are twenty!"},{"s":"Thomas","t":"Vingt ? Comment ça ?","en":"Twenty? How so?"},{"s":"Marie","t":"L'Italie a vingt régions, et chaque région a ses plats.","en":"Italy has twenty regions, and each region has its own dishes."},{"s":"Marie","t":"Au nord, on mange beaucoup de riz, de beurre et de polenta. Par exemple, le risotto de Milan, avec du safran.","en":"In the north, people eat lots of rice, butter and polenta. For example, Milanese risotto, with saffron."},{"s":"Marie","t":"À Gênes, il y a le pesto : du basilic, des pignons, de l'ail, du fromage et de l'huile d'olive.","en":"In Genoa, there is pesto: basil, pine nuts, garlic, cheese and olive oil."},{"s":"Thomas","t":"Et au sud, la tomate, le soleil, le poisson…","en":"And in the south, tomatoes, sunshine, fish…"},{"s":"Thomas","t":"Et Bologne ! Les spaghettis bolognaise !","en":"And Bologna! Spaghetti bolognese!"},{"s":"Marie","t":"Ah non, alors ! À Bologne, le ragù, on le mange avec des tagliatelles. Pas avec des spaghettis.","en":"Oh no, not that! In Bologna, ragù is eaten with tagliatelle. Not with spaghetti."},{"s":"Thomas","t":"Sérieusement ? L'année dernière, à Rome, j'ai commandé des spaghettis bolognaise.","en":"Seriously? Last year, in Rome, I ordered spaghetti bolognese."},{"s":"Marie","t":"Et le serveur a souri, non ?","en":"And the waiter smiled, right?"},{"s":"Thomas","t":"Il a souri. Maintenant, je comprends pourquoi.","en":"He smiled. Now I understand why."},{"s":"Thomas","t":"Bon. Tu vas me donner toutes les règles, alors ?","en":"Right. So you’re going to give me all the rules?"},{"s":"Marie","t":"Les plus importantes. Numéro un : on ne casse pas les spaghettis.","en":"The most important ones. Number one: you don't break spaghetti."},{"s":"Thomas","t":"Jamais ? Même dans une petite casserole ?","en":"Never? Even in a small pan?"},{"s":"Marie","t":"Jamais. Tu attends une minute, et ils descendent tout seuls dans l'eau.","en":"Never. You wait a minute, and they slide down into the water on their own."},{"s":"Marie","t":"Numéro deux : pas de parmesan sur les pâtes au poisson.","en":"Number two: no parmesan on pasta with fish."},{"s":"Thomas","t":"Ah, ça, c'est nouveau pour moi. Et le ketchup ?","en":"Oh, that's news to me. And ketchup?"},{"s":"Marie","t":"Thomas. S'il te plaît.","en":"Thomas. Please."},{"s":"Thomas","t":"Je plaisante ! Je plaisante.","en":"I'm joking! I'm joking."},{"s":"Marie","t":"Numéro trois : dans un grand repas, les pâtes arrivent au début. C'est le primo, le premier plat.","en":"Number three: in a big meal, the pasta comes at the start. It’s the primo, the first course."},{"s":"Marie","t":"Après, il y a le secondo, avec la viande ou le poisson.","en":"After that comes the secondo, with meat or fish."},{"s":"Thomas","t":"Attends. Les pâtes, c'est juste le début ?","en":"Wait. Pasta is just the beginning?"},{"s":"Marie","t":"Dans un grand repas, oui. Le mardi soir, non. Heureusement !","en":"In a big meal, yes. On a Tuesday night, no. Thank goodness!"},{"s":"Marie","t":"Et numéro quatre : le cappuccino, c'est le matin. Pas après le repas.","en":"And number four: cappuccino is for the morning. Not after a meal."},{"s":"Thomas","t":"Ah non, là, je ne suis pas d'accord. Hier, j'ai pris un cappuccino après une pizza, et j'ai trouvé ça parfait.","en":"Oh no, now I don't agree. Yesterday I had a cappuccino after a pizza, and I found it perfect."},{"s":"Marie","t":"Tu peux. Mais tu vas passer pour un touriste.","en":"You can. But you'll look like a tourist."},{"s":"Thomas","t":"Tant pis ! Je suis un touriste heureux.","en":"Too bad! I'm a happy tourist."},{"s":"Thomas","t":"Franchement, toutes ces règles, ça ne te fatigue pas ?","en":"Honestly, all these rules, don't they wear you out?"},{"s":"Marie","t":"Non. Pour moi, c'est du respect. Les Italiens aiment leurs produits.","en":"No. For me, it’s respect. Italians love their ingredients."},{"s":"Marie","t":"Une recette simple, quatre ou cinq bons produits, et c'est tout. Le secret, c'est ça.","en":"A simple recipe, four or five good ingredients, and that's all. That's the secret."},{"s":"Thomas","t":"D'accord, mais la cuisine change aussi. La tomate est arrivée d'Amérique, non ?","en":"Fine, but cooking changes too. The tomato came from America, didn’t it?"},{"s":"Marie","t":"Bien vu. Elle est arrivée en Europe il y a environ cinq cents ans.","en":"Good point. It arrived in Europe about five hundred years ago."},{"s":"Thomas","t":"Tu vois ? Sans changement, pas de pizza Margherita !","en":"You see? No change, no Margherita pizza!"},{"s":"Marie","t":"Mouais. Joli argument.","en":"Hmm. Nice argument."},{"s":"Thomas","t":"Alors la crème dans la carbonara, c'est peut-être le futur !","en":"So cream in carbonara is maybe the future!"},{"s":"Marie","t":"Non. Là, tu vas trop loin.","en":"No. Now you're going too far."},{"s":"Thomas","t":"Un peu, peut-être.","en":"A little, maybe."},{"s":"Marie","t":"Bon. Ce week-end, je vais faire une carbonara. La vraie. Tu viens ?","en":"Right. This weekend I'm going to make a carbonara. The real one. Are you coming?"},{"s":"Thomas","t":"Avec plaisir ! Et j'apporte la crème.","en":"With pleasure! And I'll bring the cream."},{"s":"Marie","gap":0.6,"t":"Alors tu restes à la porte.","en":"Then you stay at the door."},{"s":"Thomas","t":"Sans crème, sans crème ! Promis.","en":"No cream, no cream! Promise."},{"s":"Marie","t":"Et Giulia va venir aussi. Elle va tout vérifier.","en":"And Giulia is coming too. She’s going to check everything."},{"s":"Thomas","t":"Ouh là. J'ai un peu peur, maintenant.","en":"Uh-oh. I'm a bit scared now."},{"s":"Marie","t":"Tu as raison. À bientôt !","en":"You're right to be. See you soon!"}],"idioms":[{"fr":"Ouh là !","heard":"ouh là","en":"Uh-oh! Whoa!"},{"fr":"c'est pire","heard":"c'est pire qu'un cri","en":"it's worse"},{"fr":"au fait","en":"by the way"},{"fr":"c'est tout","en":"that's all"},{"fr":"pas du tout","en":"not at all, none at all"},{"fr":"Mouais","en":"Hmm, not convinced"},{"fr":"franchement","en":"honestly, frankly"},{"fr":"ça explique tout","en":"that explains everything"},{"fr":"Tu exagères !","heard":"tu exagères","en":"You're exaggerating!"},{"fr":"ça dépend","en":"it depends"},{"fr":"Bof","en":"Meh"},{"fr":"en fait","en":"actually, in fact"},{"fr":"Ah non, alors !","heard":"ah non, alors","en":"Oh no, certainly not!"},{"fr":"Je plaisante !","heard":"je plaisante","en":"I'm joking!"},{"fr":"heureusement","en":"thank goodness, fortunately"},{"fr":"passer pour (un touriste)","heard":"passer pour un touriste","en":"to look like, to be taken for (a tourist)"},{"fr":"tant pis","en":"too bad, never mind"},{"fr":"Bien vu !","heard":"bien vu","en":"Good point!"},{"fr":"aller trop loin","heard":"tu vas trop loin","en":"to go too far"},{"fr":"Avec plaisir !","heard":"avec plaisir","en":"With pleasure!"},{"fr":"Promis !","heard":"promis","en":"Promise!"}],"vocab":[{"fr":"les pâtes","en":"pasta"},{"fr":"la recette","en":"the recipe"},{"fr":"la joue de porc","en":"pork cheek"},{"fr":"le poivre","en":"pepper"},{"fr":"le basilic","en":"basil"},{"fr":"les pignons","en":"pine nuts"},{"fr":"casser","en":"to break"},{"fr":"une casserole","en":"a saucepan"}],"quiz":[{"type":"choice","prompt":"Qu'est-ce que le cousin de Marie a mis dans la carbonara ?","options":["de la crème","du ketchup","de l'ananas"],"answer":"de la crème"},{"type":"boolean","prompt":"Giulia a crié quand elle a vu l’assiette.","answer":false,"explain":"Elle a regardé l’assiette en silence pendant dix secondes."},{"type":"short","prompt":"Le guanciale, c’est quelle partie du porc ?","answer":["la joue","joue","la joue de porc","joue de porc"]},{"type":"choice","prompt":"Où est née la pizza moderne ?","options":["à Naples","à Rome","à Milan"],"answer":"à Naples"},{"type":"boolean","prompt":"Selon Thomas, la pizza à l’ananas est née au Canada.","answer":true},{"type":"short","prompt":"Combien de régions l’Italie a-t-elle ?","answer":["vingt","20","vingt régions"]},{"type":"choice","prompt":"À Bologne, avec quelles pâtes mange-t-on le ragù ?","options":["des tagliatelles","des spaghettis","des lasagnes"],"answer":"des tagliatelles"},{"type":"boolean","prompt":"Selon Marie, on peut casser les spaghettis dans une petite casserole.","answer":false,"explain":"Jamais : on attend, et ils descendent tout seuls dans l’eau."},{"type":"choice","prompt":"Selon Marie, quand boit-on un cappuccino en Italie ?","options":["le matin","après le repas","le soir"],"answer":"le matin"},{"type":"short","prompt":"D’où est arrivée la tomate ?","answer":["d'Amérique","Amérique","de l'Amérique","d’Amérique"]},{"type":"boolean","prompt":"À la fin, Thomas promet de venir sans crème.","answer":true}],"cloze":{"mode":"bank","lines":["Elle a regardé l'{assiette} pendant dix secondes.","Giulia m'a donné la vraie {recette}.","Des pâtes, du guanciale, des œufs, du pecorino et du {poivre} noir.","La sauce, c'est l'œuf et le {fromage}.","Il n'y a pas de {police} de la carbonara.","La tomate, la mozzarella et le {basilic}.","L'Italie a vingt {régions}.","Numéro un : on ne {casse} pas les spaghettis.","L'année dernière, à Rome, j'ai {commandé} des spaghettis bolognaise.","Mais tu vas passer pour un {touriste}.","Les Italiens aiment leurs {produits}.","Là, tu vas trop {loin}."],"distractors":["couteau","sel","villes","mange","cuisinier"]},"worksheet":{"objectives":["Raconter un petit événement au passé composé (« il a mis », « elle a regardé »).","Annoncer un projet avec le futur proche (« je vais faire une carbonara »).","Exprimer une règle et réagir à une règle : « on ne casse pas… », « je ne suis pas d’accord »."],"grammar":"**Passé composé** avec *avoir* : *il **a mis** de la crème*, *elle **a regardé** l'assiette*, *j'**ai commandé** des spaghettis*. Avec *être* pour les verbes de mouvement : *la reine **est venue***, *la tomate **est arrivée***. **Futur proche** (aller + infinitif) : *on **va parler***, *je **vais appeler** Giulia*, *tu **vas passer** pour un touriste*. Une règle générale avec **on** : *on ne casse pas les spaghettis*.","discussion":["Vous mettez de la crème dans la carbonara ? Les règles de Giulia sont-elles trop strictes ?","La pizza à l’ananas : pour ou contre ?","Quel plat de votre pays a des règles ? Racontez."],"writing":"Écrivez un message à un ami : racontez un repas italien que vous avez fait ou mangé (passé composé), et invitez-le pour un repas le week-end prochain (futur proche). Donnez deux règles de la recette. (80 mots)"}}