{"id":"table-ronde-cuisine-italienne","category":"cuisine","level":"B2","style":"natural","roundtable":true,"emoji":"🍝","topic":"La cuisine italienne vue de France","title":"Table ronde : la carbonara est-elle sacrée ?","titleEn":"Roundtable: is carbonara sacred?","blurb":"Five people, one plate of pasta and a fight about cream. A purist, a historian, a pizzaiolo, a Paris chef and a trend hunter argue over whether Italian tradition must be protected or remixed.","minutes":9,"hosts":{"Giulia":"f2","Sophie":"f1","Marco":"m3","Antoine":"m1","Yanis":"m2"},"seats":{"Giulia":"52 ans, franco-italienne élevée à Bologne, fille d'une trattoria de famille ; puriste, cite sa grand-mère à chaque phrase.","Sophie":"45 ans, historienne de l'alimentation, calme ; adore dire « cette tradition est plus jeune que vous ne croyez ».","Marco":"38 ans, pizzaiolo napolitain installé à Lyon ; fier, drôle, plein de règles sur la pizza.","Antoine":"36 ans, chef d'un restaurant parisien d'inspiration italienne ; il détourne les classiques.","Yanis":"24 ans, chasseur de tendances et créateur de contenu ; fait la queue pour chaque ouverture, taquine tout le monde."},"focus":"Oral spontané à cinq voix · concéder, interrompre, garder la parole · conditionnel, relatives, subjonctif après « il faut que »","imageQuery":"italian pasta table","lines":[{"s":"Yanis","t":"Ma carbonara préférée, c'est celle avec de la crème et des lardons. Voilà, c'est dit.","en":"My favourite carbonara is the one with cream and bacon. There, I've said it."},{"s":"Giulia","t":"Pardon ? Répète un peu, pour voir ?","en":"Sorry? Say that again, go on?","gap":0.05},{"s":"Yanis","t":"Crème, lardons, un peu de persil. Une merveille.","en":"Cream, bacon, a bit of parsley. A marvel."},{"s":"Giulia","t":"Marco, dis-lui quelque chose, parce que moi, je vais dire des choses que je regretterai.","en":"Marco, say something to him, because I'm about to say things I'll regret."},{"s":"Marco","t":"Ha ! Yanis, mon pote, tu viens de commettre une hérésie en direct.","en":"Ha! Yanis, my friend, you've just committed heresy live on air."},{"s":"Yanis","t":"Une hérésie ? C'est juste des pâtes !","en":"Heresy? It's just pasta!"},{"s":"Sophie","t":"Doucement, avant qu'on s'écharpe. Bonjour à tous : aujourd'hui, la cuisine italienne vue de France.","en":"Gently, before we come to blows. Hello everyone: today, Italian cooking seen from France."},{"s":"Antoine","t":"Et la question qui fâche : les règles sont-elles sacrées, ou est-ce que la tradition survit parce qu'on la transforme ?","en":"And the question that divides: are the rules sacred, or does tradition survive because we transform it?"},{"s":"Giulia","t":"Sacrées. Point barre. Pas de crème dans la carbonara, pas d'ananas sur la pizza, pas de cappuccino après le déjeuner.","en":"Sacred. Full stop. No cream in carbonara, no pineapple on pizza, no cappuccino after lunch."},{"s":"Antoine","t":"Je ne crois pas que ce soit si simple, Giulia.","en":"I don't think it's that simple, Giulia."},{"s":"Giulia","t":"Toi, tu es juge et partie, tu cuisines italien à Paris !","en":"You're judge and jury, you cook Italian in Paris!"},{"s":"Antoine","t":"Juge et partie, peut-être, mais mes clients reviennent.","en":"Judge and jury, maybe, but my customers come back."},{"s":"Giulia","t":"Laisse-moi te raconter. Un soir, chez ma grand-mère, à Bologne, un invité étranger demande de la crème pour ses spaghettis à la carbonara.","en":"Let me tell you. One evening at my grandmother's in Bologna, a foreign guest asks for cream for his spaghetti carbonara."},{"s":"Giulia","t":"Ma grand-mère ne dit pas un mot. Elle se lève, elle prend la bouteille de crème sur la table et elle la remet dans le frigo. Sans le regarder.","en":"My grandmother doesn't say a word. She gets up, takes the cream bottle off the table and puts it back in the fridge. Without looking at him."},{"s":"Giulia","t":"Et il est resté muet jusqu'au dessert ! Voilà ce que c'est, le respect d'un plat.","en":"And he stayed silent until dessert! That's what respect for a dish is."},{"s":"Yanis","t":"Ha ! Elle est terrifiante, ta nonna.","en":"Ha! Your nonna is terrifying.","gap":0.05},{"s":"Marco","t":"Elle a raison. Sérieux.","en":"She's right. Seriously.","gap":0.05},{"s":"Sophie","t":"Marco, je te vois venir. Mais moi, je mets mon grain de sel : il faut que je vous dise quelque chose sur cette fameuse tradition.","en":"Marco, I see you coming. But I'll put my oar in: I have to tell you something about this famous tradition."},{"s":"Sophie","t":"Il paraît que personne n'est d'accord sur l'origine de la carbonara. Beaucoup la placent à Rome, vers la fin de la Seconde Guerre mondiale, pas avant.","en":"Apparently nobody agrees on the origin of carbonara. Many place it in Rome, around the end of the Second World War, not before."},{"s":"Giulia","t":"Non mais n'importe quoi, c'est une recette ancienne !","en":"What nonsense, it's an old recipe!","gap":0.05},{"s":"Sophie","t":"Je ne dis pas ça, Giulia. Je dis qu'on n'est pas sûrs, et qu'elle est peut-être plus jeune que ta grand-mère.","en":"I'm not saying that, Giulia. I'm saying we're not sure, and that it may be younger than your grandmother."},{"s":"Giulia","t":"Plus jeune que ma grand-mère ? Tu plaisantes.","en":"Younger than my grandmother? You're joking."},{"s":"Yanis","t":"Ha ! Elle a pas tort, Sophie.","en":"Ha! Sophie has a point.","gap":0.05},{"s":"Sophie","t":"Attends, Yanis, ne te réjouis pas trop vite. Autre exemple : la tomate.","en":"Wait, Yanis, don't gloat too soon. Another example: the tomato."},{"s":"Marco","t":"Quoi, la tomate ? Elle est napolitaine, la tomate !","en":"What, the tomato? The tomato is Neapolitan!","gap":0.05},{"s":"Sophie","t":"Elle vient des Amériques, Marco. Elle arrive en Europe au seizième siècle, et pendant longtemps on s'en méfie.","en":"It comes from the Americas, Marco. It reaches Europe in the sixteenth century, and for a long time people distrust it."},{"s":"Sophie","t":"Il paraît que la pizza et les pâtes à la tomate, telles qu'on les connaît, ne se répandent vraiment à Naples que bien plus tard, aux dix-huitième et dix-neuvième siècles.","en":"Apparently pizza and pasta with tomato, as we know them, only really spread in Naples much later, in the eighteenth and nineteenth centuries."},{"s":"Yanis","t":"Non ! Sérieux ? Pas de tomate pendant des siècles ?","en":"No! Seriously? No tomato for centuries?","gap":0.8},{"s":"Sophie","t":"Sérieux, Yanis. L'Italie sans tomate, c'est ça, l'histoire.","en":"Seriously, Yanis. Italy without tomato, that's history."},{"s":"Marco","t":"Bon, d'accord, je te l'accorde. Mais la pizza napolitaine, elle, est sacrée !","en":"Fine, I grant you that. But Neapolitan pizza is sacred!"},{"s":"Antoine","t":"Ah, voilà Marco qui sort la pâte.","en":"Ah, here's Marco getting out the dough.","gap":0.05},{"s":"Marco","t":"La pâte, Antoine, c'est de la farine, de l'eau, du sel, de la levure. Point barre. Et un four très chaud.","en":"The dough, Antoine, is flour, water, salt, yeast. Full stop. And a very hot oven."},{"s":"Marco","t":"Ça fait partie du patrimoine : l'art du pizzaiolo napolitain est inscrit à l'UNESCO depuis deux mille dix-sept. Tu touches pas à ça.","en":"It's part of the heritage: the art of the Neapolitan pizzaiolo has been on UNESCO's list since two thousand seventeen. You don't touch that."},{"s":"Yanis","t":"Mais la Margherita, c'est pas une histoire de reine ?","en":"But isn't the Margherita a story about a queen?"},{"s":"Sophie","t":"La légende dit que c'est pour la reine Marguerite, en mille huit cent quatre-vingt-neuf. Jolie histoire, mais on ne peut pas tout prouver.","en":"The legend says it was for Queen Margherita, in eighteen eighty-nine. Lovely story, but you can't prove everything."},{"s":"Marco","t":"Laisse-moi finir, Sophie, je ne suis pas contre les histoires. Je suis contre la pizza à l'ananas.","en":"Let me finish, Sophie, I'm not against stories. I'm against pineapple pizza."},{"s":"Yanis","t":"Ah, l'ananas ! Le grand débat !","en":"Ah, pineapple! The great debate!","gap":0.05},{"s":"Marco","t":"Mais attends, je vais te raconter une chose. Un soir, à Lyon, après le service, mon meilleur ami me dit : « Fais-moi ce que tu veux, je te fais confiance. »","en":"But wait, I'll tell you something. One night in Lyon, after service, my best friend says: 'Make me whatever you want, I trust you.'"},{"s":"Marco","t":"Alors je fais une pizza totalement hérétique : de la figue, du chèvre, du jambon cru, un peu de miel. Je me dis : mon père va me renier.","en":"So I make a completely heretical pizza: fig, goat's cheese, cured ham, a little honey. I tell myself: my father will disown me."},{"s":"Marco","t":"Et bah voilà : c'était la meilleure pizza de ma vie. J'ai eu honte pendant trois jours. Je l'ai refaite le lendemain.","en":"And well: it was the best pizza of my life. I was ashamed for three days. I made it again the next day."},{"s":"Giulia","t":"Marco ! Tu me déçois.","en":"Marco! You disappoint me.","gap":0.05},{"s":"Yanis","t":"Ha ! Le traître !","en":"Ha! The traitor!","gap":0.05},{"s":"Marco","t":"Mais je la mets pas sur la carte, hein ! C'est pour la maison.","en":"But I don't put it on the menu, hey! It's for home."},{"s":"Antoine","t":"Marco, tu viens de dire ce que je dis depuis dix ans : on invente dans la cuisine, on protège sur la carte.","en":"Marco, you've just said what I've been saying for ten years: you invent in the kitchen, you protect on the menu."},{"s":"Giulia","t":"Non, Antoine, toi, tu détournes tout !","en":"No, Antoine, you twist everything!","gap":0.05},{"s":"Antoine","t":"Je détourne avec respect, Giulia. Regarde Massimo Bottura, à Modène : Osteria Francescana, trois étoiles, et un jour élu meilleur restaurant du monde.","en":"I twist with respect, Giulia. Look at Massimo Bottura, in Modena: Osteria Francescana, three stars, and once voted best restaurant in the world."},{"s":"Giulia","t":"Bottura, c'est autre chose. Il connaît la tradition par cœur.","en":"Bottura is something else. He knows the tradition by heart."},{"s":"Antoine","t":"Exactement ! Donc la règle, c'est pas « ne change jamais », c'est « connais-la d'abord ».","en":"Exactly! So the rule isn't 'never change', it's 'know it first'."},{"s":"Sophie","t":"Donc tu dis que la tradition est un point de départ, pas une prison ?","en":"So you're saying tradition is a starting point, not a prison?"},{"s":"Antoine","t":"Voilà. Et je vais vous raconter un service qui m'a appris ça.","en":"That's it. And I'll tell you about a service that taught me that."},{"s":"Antoine","t":"J'avais mis à la carte des tagliatelles avec une sauce à la betterave et au parmesan. Le mardi, un blogueur écrit que c'est une honte, que j'ai gâché la cuisine italienne.","en":"I'd put tagliatelle with a beetroot and parmesan sauce on the menu. On Tuesday, a blogger wrote it was a disgrace, that I'd ruined Italian cooking."},{"s":"Antoine","t":"Le samedi, un critique a écrit que c'était le plat de l'année. Même assiette, même cuisine, même semaine. J'ai appris à ne pas lire les avis avant de dormir.","en":"On Saturday, a critic wrote it was the dish of the year. Same plate, same kitchen, same week. I learned not to read reviews before sleeping."},{"s":"Yanis","t":"Haha, le pauvre !","en":"Haha, poor you!","gap":0.05},{"s":"Giulia","t":"Moi, je dirais que le blogueur avait raison.","en":"Me, I'd say the blogger was right.","gap":0.05},{"s":"Antoine","t":"Bien sûr que tu le dirais.","en":"Of course you would."},{"s":"Marco","t":"Mais Yanis, toi, tu en penses quoi ? Tu es le spécialiste de ce qui est à la mode.","en":"But Yanis, what do you think? You're the expert on what's trendy."},{"s":"Yanis","t":"Moi ? Je suis pour tout ! Un resto italien ouvre à Paris, je fais la queue deux heures, je filme, je poste.","en":"Me? I'm for everything! An Italian place opens in Paris, I queue for two hours, I film, I post."},{"s":"Yanis","t":"Dimanche dernier, file d'attente devant un resto de pâtes fraîches dans le dixième. Il y avait deux cents personnes.","en":"Last Sunday, a queue in front of a fresh pasta place in the tenth arrondissement. There were two hundred people."},{"s":"Yanis","t":"Une dame devant moi, elle a attendu trois heures pour des tortellini. Elle m'a dit : « C'est ma grand-mère qui les faisait comme ça. » Et elle pleurait un peu.","en":"A woman in front of me waited three hours for tortellini. She told me: 'My grandmother used to make them like this.' And she was crying a little."},{"s":"Giulia","t":"Ah, tu vois ! La tradition, ça touche le cœur.","en":"Ah, you see! Tradition touches the heart.","gap":0.05},{"s":"Yanis","t":"Oui, mais ce resto, il mettait du yuzu dans la farce. Elle adorait.","en":"Yes, but that place put yuzu in the filling. She loved it."},{"s":"Marco","t":"Du yuzu ? Mamma mia.","en":"Yuzu? Mamma mia.","gap":0.05},{"s":"Sophie","t":"Yanis, tu me surprends : tu viens de donner un argument en faveur des deux camps.","en":"Yanis, you surprise me: you've just given an argument for both camps."},{"s":"Yanis","t":"Ah bon ? J'ai dit un truc intelligent ? Je note.","en":"Oh really? I said something smart? I'm making a note."},{"s":"Yanis","t":"Non mais sérieusement : le viral, ça dure trois semaines. Ce qui reste, c'est ce qui a un goût de souvenir.","en":"No but seriously: viral lasts three weeks. What stays is what tastes like a memory."},{"s":"Giulia","t":"Ça, je te l'accorde, mon petit.","en":"That, I grant you, my boy."},{"s":"Antoine","t":"Giulia vient de dire « je te l'accorde » à Yanis. Quelqu'un note l'heure ?","en":"Giulia just said 'I grant you' to Yanis. Is someone noting the time?","gap":0.05},{"s":"Giulia","t":"Ne pousse pas le bouchon, Antoine.","en":"Don't push it, Antoine.","gap":0.05},{"s":"Sophie","t":"Attendez, moi, j'ai un souvenir qui va vous plaire.","en":"Wait, I have a memory you'll like."},{"s":"Sophie","t":"Il y a quelques années, je cherchais des recettes anciennes à Naples. Un marchand, sur un marché près du port, m'a dit : « Madame, nous, on n'a jamais eu une seule recette. »","en":"A few years ago I was looking for old recipes in Naples. A trader at a market near the port told me: 'Madam, we never had just one recipe.'"},{"s":"Sophie","t":"Chaque famille, chaque rue avait sa version. C'est seulement plus tard que l'on a décidé qu'il y avait la bonne.","en":"Every family, every street had its own version. It's only later that we decided there was the right one."},{"s":"Sophie","t":"J'en suis restée sans voix. Je m'attendais à une règle, j'ai trouvé mille variantes.","en":"I was left speechless. I expected a rule, I found a thousand variants."},{"s":"Marco","t":"Hé, c'est vrai, ça. Chez nous, à Naples, chaque nonna dit que la sienne est la seule vraie.","en":"Hey, that's true. Back home in Naples, every nonna says hers is the only real one.","gap":0.05},{"s":"Giulia","t":"Et elles ont toutes raison !","en":"And they're all right!","gap":0.05},{"s":"Sophie","t":"Giulia, là, tu viens de défendre la diversité.","en":"Giulia, there, you've just defended diversity."},{"s":"Giulia","t":"Non, je défends la mienne. C'est pas pareil.","en":"No, I'm defending mine. It's not the same."},{"s":"Yanis","t":"Ha ! Le gros dernier mot.","en":"Ha! The big last word.","gap":0.05},{"s":"Giulia","t":"Quoi ? Il faut bien que quelqu'un ait le dernier mot !","en":"What? Someone has to have the last word!"},{"s":"Antoine","t":"Mais Giulia, honnêtement, si je te fais une carbonara avec le meilleur guanciale, des œufs fermiers et un peu de citron, tu dis quoi ?","en":"But Giulia, honestly, if I make you a carbonara with the best guanciale, farm eggs and a touch of lemon, what do you say?"},{"s":"Giulia","t":"Du citron ? Dans la carbonara ? Non.","en":"Lemon? In carbonara? No."},{"s":"Antoine","t":"Goûte d'abord.","en":"Taste first.","gap":0.05},{"s":"Giulia","t":"Bon. Je goûterais. Mais je ne promets rien.","en":"Fine. I would taste it. But I promise nothing."},{"s":"Marco","t":"Elle goûterait ! Sophie, tu as entendu ? Elle goûterait !","en":"She would taste it! Sophie, did you hear? She would taste it!","gap":0.05},{"s":"Sophie","t":"Je l'ai noté, Marco. C'est historique.","en":"I've noted it, Marco. It's historic."},{"s":"Yanis","t":"Bon, et moi, je peux dire quelque chose de naïf ?","en":"OK, and can I say something naive?"},{"s":"Yanis","t":"Si tout le monde change tout, il n'y aura plus de tradition. Mais si personne ne change rien, on mangera pareil pour toujours. C'est pas un problème, ça ?","en":"If everyone changes everything there'll be no tradition left. But if nobody changes anything, we'll eat the same forever. Isn't that a problem?"},{"s":"Sophie","t":"Bonne question, Yanis. C'est ce que disent les historiens : une tradition vit parce qu'elle bouge un peu, lentement.","en":"Good question, Yanis. That's what historians say: a tradition lives because it moves a little, slowly."},{"s":"Marco","t":"Lentement, oui. Pas en trois semaines sur les réseaux.","en":"Slowly, yes. Not in three weeks on social media."},{"s":"Antoine","t":"Je te l'accorde, Marco. Mettons de l'eau dans notre vin : il faut que le chef respecte, et que le public ait le droit de goûter autre chose.","en":"I grant you that, Marco. Let's water down our wine: the chef must respect, and the public must have the right to taste something else."},{"s":"Giulia","t":"Et il faut que l'étiquette soit honnête. Si ce n'est pas une carbonara, qu'on ne l'appelle pas carbonara.","en":"And the label must be honest. If it isn't a carbonara, don't call it carbonara."},{"s":"Sophie","t":"Ça, c'est un compromis intéressant, Giulia.","en":"That's an interesting compromise, Giulia.","gap":0.05},{"s":"Giulia","t":"Je suis capable de compromis, Sophie. Sur les étiquettes.","en":"I'm capable of compromise, Sophie. On labels."},{"s":"Yanis","t":"Bon, dernier tour : un verdict en une phrase chacun. Giulia ?","en":"Right, last round: a one-sentence verdict each. Giulia?"},{"s":"Giulia","t":"On peut inventer, mais jamais mentir sur le nom : la crème dans la carbonara, jamais.","en":"You can invent, but never lie about the name: cream in carbonara, never."},{"s":"Sophie","t":"La tradition, c'est une conversation qui dure, pas un monument.","en":"Tradition is a conversation that lasts, not a monument."},{"s":"Marco","t":"Garde la pâte sacrée, joue avec ce qu'il y a dessus.","en":"Keep the dough sacred, play with what goes on top."},{"s":"Antoine","t":"Apprends la règle, puis casse-la avec amour.","en":"Learn the rule, then break it with love."},{"s":"Yanis","t":"Moi ? Je ferai la queue pour tout, mais je reviendrai pour ce qui me rappelle quelqu'un.","en":"Me? I'll queue for everything, but I'll come back for whatever reminds me of someone."},{"s":"Giulia","t":"Yanis, pour la dernière fois : pas de crème dans ma carbonara.","en":"Yanis, for the last time: no cream in my carbonara."},{"s":"Yanis","t":"Même avec un peu de persil ?","en":"Even with a bit of parsley?","gap":0.8},{"s":"Giulia","t":"Dehors.","en":"Out.","gap":0.05}],"idioms":[{"fr":"mettre son grain de sel","heard":"je mets mon grain de sel","en":"to put your oar in, to add an unasked opinion"},{"fr":"n'importe quoi","heard":"n'importe quoi","en":"nonsense, rubbish"},{"fr":"laisse-moi finir","heard":"Laisse-moi finir","en":"let me finish","note":"Holding the floor."},{"fr":"je te l'accorde","heard":"je te l'accorde","en":"I grant you that","note":"Conceding a point before pushing back."},{"fr":"mettre de l'eau dans son vin","heard":"Mettons de l'eau dans notre vin","en":"to tone it down, to compromise"},{"fr":"pousser le bouchon","heard":"Ne pousse pas le bouchon","en":"to push it too far"},{"fr":"avoir le dernier mot","heard":"ait le dernier mot","en":"to have the last word"},{"fr":"point barre","heard":"Point barre","en":"full stop, end of discussion"},{"fr":"juge et partie","heard":"juge et partie","en":"both judge and interested party"},{"fr":"je te vois venir","heard":"je te vois venir","en":"I can see what you are getting at"},{"fr":"ne pas se réjouir trop vite","heard":"ne te réjouis pas trop vite","en":"don't celebrate too soon"},{"fr":"sans voix","heard":"sans voix","en":"speechless"}],"vocab":[{"fr":"une hérésie","en":"a heresy"},{"fr":"la pâte","en":"the dough"},{"fr":"le guanciale","en":"guanciale (cured pork cheek)"},{"fr":"détourner","en":"to divert, to twist"},{"fr":"la file d'attente","en":"the queue"},{"fr":"à la mode","en":"trendy, in fashion"},{"fr":"gâcher","en":"to ruin, to spoil"},{"fr":"le patrimoine","en":"heritage"}],"quiz":[{"type":"choice","prompt":"Quelle question le groupe cherche-t-il à trancher dans cette table ronde ?","options":["les règles italiennes sont-elles sacrées, ou la tradition vit-elle en changeant","quel restaurant italien est le meilleur de Paris","comment faire des pâtes plus vite"],"answer":"les règles italiennes sont-elles sacrées, ou la tradition vit-elle en changeant"},{"type":"boolean","prompt":"Giulia pense qu'on peut mettre de la crème dans la carbonara si le chef est bon.","answer":false,"explain":"Non : pour elle, jamais de crème dans la carbonara."},{"type":"choice","prompt":"Que fait la grand-mère de Giulia quand l'invité demande de la crème ?","options":["elle remet la bouteille de crème dans le frigo sans un mot","elle lui donne un autre plat","elle éclate de rire"],"answer":"elle remet la bouteille de crème dans le frigo sans un mot"},{"type":"short","prompt":"D'où vient la tomate, selon Sophie ?","answer":["des Amériques","d'Amérique","des amériques","les Amériques","d'amérique"]},{"type":"boolean","prompt":"Sophie affirme que l'origine de la carbonara est parfaitement prouvée.","answer":false,"explain":"Elle dit au contraire que personne n'est d'accord, et que la recette est peut-être récente."},{"type":"choice","prompt":"Qu'est-ce que Marco a fait un soir, après le service ?","options":["une pizza hérétique à la figue, au chèvre et au miel","une pizza à l'ananas pour un critique","des pâtes à la crème pour sa mère"],"answer":"une pizza hérétique à la figue, au chèvre et au miel"},{"type":"short","prompt":"Quel légume Antoine avait-il mis dans sa sauce pour les tagliatelles ?","answer":["la betterave","de la betterave","betterave"]},{"type":"boolean","prompt":"La même semaine, le plat d'Antoine a reçu un très mauvais avis et un très bon.","answer":true,"explain":"Un blogueur l'a détesté le mardi, un critique l'a adoré le samedi."},{"type":"choice","prompt":"Qui pense que la tradition est un point de départ et non une prison ?","options":["Antoine","Giulia","Marco"],"answer":"Antoine"},{"type":"choice","prompt":"Pourquoi la dame de la file d'attente pleurait-elle un peu, selon Yanis ?","options":["elle retrouvait le goût des tortellini de sa grand-mère","elle avait attendu cinq heures","elle n'aimait pas le yuzu"],"answer":"elle retrouvait le goût des tortellini de sa grand-mère"},{"type":"boolean","prompt":"À la fin, Giulia accepte de goûter une carbonara avec du citron.","answer":true,"explain":"Elle dit qu'elle goûterait, sans rien promettre."},{"type":"short","prompt":"Que propose Giulia comme compromis sur les étiquettes ?","answer":["ne pas l'appeler carbonara si ce n'en est pas une","que l'étiquette soit honnête","un nom honnête","ne pas mentir sur le nom"]}],"cloze":{"mode":"type","lines":["Yanis vient de commettre une {hérésie} en direct.","La {pâte} de la pizza, c'est de la farine, de l'eau, du sel et de la levure.","Sophie dit : « Moi, je mets mon {grain} de sel. »","Antoine affirme qu'il {détourne} la tradition avec respect.","Deux cents personnes attendaient dans la {file} d'attente.","Selon Antoine, la tradition est un point de {départ}, pas une prison.","Un blogueur écrit qu'Antoine a {gâché} la cuisine italienne.","Pour Giulia, il ne faut jamais {mentir} sur le nom d'un plat.","La tomate vient des {Amériques}, dit Sophie.","Marco défend le {patrimoine} de la pizza napolitaine."]},"worksheet":{"objectives":["Suivre une conversation à cinq voix : qui dit quoi, qui change d'avis, qui taquine.","Reconnaître comment on prend la parole, comment on concède (« je te l'accorde ») et comment on garde la parole (« laisse-moi finir »).","Réemployer le vocabulaire de la cuisine et de la tradition dans une discussion."],"grammar":"**Concéder sans céder** : *je te l'accorde, mais…*, *d'accord, mais…*. **Le subjonctif** après *il faut que* et *je ne crois pas que* : *il faut que je vous dise*, *je ne crois pas que ce soit simple*. **Le conditionnel d'hypothèse** avec *si* : *si je te fais une carbonara…, tu dis quoi ?* ; *je goûterais*. **Les relatives** : *la recette que ma grand-mère faisait*, *le plat dont on parle*, *le resto où j'ai fait la queue*.","discussion":["Une tradition culinaire doit-elle rester identique, ou vit-elle parce qu'on la transforme ?","Quelle position vous ressemble le plus : Giulia, Sophie, Marco, Antoine ou Yanis ?","Racontez un plat de votre famille que personne ne devrait changer. Pourquoi ?"],"writing":"Écrivez la suite de la dispute entre Giulia et Antoine, sous forme de dialogue oral naturel (dix à quinze répliques). Chacun doit concéder un point sans changer d'avis. Utilisez au moins cinq expressions de l'épisode, un subjonctif après « il faut que » et une hypothèse avec « si ». (300 mots)"}}