{"id":"a2-cuisine-guatemalteque-pepian-tamales","category":"cuisine","level":"A2","style":"natural","format":"long","science":true,"music":{"intro":1,"outro":3,"set":"suno"},"emoji":"🌽","topic":"la cuisine traditionnelle du Guatemala : pepián, kak’ik, tamales et tortillas","title":"Saveurs du Guatemala : pepián, tamales et tortillas chaudes","titleEn":"Flavors of Guatemala: pepián, tamales, and warm tortillas","blurb":"Née de la rencontre entre l’héritage maya et les épices espagnoles, la cuisine du Guatemala tourne autour du maïs, des graines grillées et du cacao. Nos deux hôtes préparent les recettes emblématiques du pays : le pepián onctueux, la soupe kak’ik, les tamales de fête et les tortillas faites à la main.","minutes":11,"focus":"Le vocabulaire des ingrédients et de la cuisine (le maïs, la graine, la feuille, griller, cuire à la vapeur, la recette) · donner des instructions de recette · exprimer les goûts et les odeurs","imageQuery":"guatemalan food traditional pepian stew corn tortillas clay pot market spices","speakerGenders":{"Camille":"female","Bastien":"male"},"seats":{"Camille":"Passionnée de cuisine du monde qui a suivi un cours de cuisine traditionnelle avec une cheffe à Antigua.","Bastien":"Gourmand curieux qui adore préparer les galettes de maïs à la main et découvrir les sauces mijotées."},"hosts":{"Bastien":"m3","Camille":"f2"},"voiceCasts":{"cast-one":{"label":"Voix A · Inès / Julien","engines":["Supertonic"],"hosts":{"Bastien":"m3","Camille":"f2"},"framing":{"intro":{"speaker":"Camille","text":"Bonjour ! Aujourd’hui, nous entrons en cuisine pour préparer les grands plats traditionnels du Guatemala : le pepián, le kak’ik, les tamales et les tortillas. Écoute bien : quelle céréale sacrée est au cœur de tous les repas là-bas ?"},"outro":{"speaker":"Bastien","text":"Merci d’avoir écouté cet épisode gourmand ! Et toi, quel plat du Guatemala aimerais-tu goûter en premier ? À très bientôt !"}}},"cast-two":{"label":"Voix B · Marie / Alex","engines":["Piper","Supertonic"],"hosts":{"Bastien":"m1","Camille":"marie"},"framing":{"intro":{"speaker":"Camille","text":"Bonjour ! Aujourd’hui, nous entrons en cuisine pour préparer les grands plats traditionnels du Guatemala : le pepián, le kak’ik, les tamales et les tortillas. Écoute bien : quelle céréale sacrée est au cœur de tous les repas là-bas ?"},"outro":{"speaker":"Bastien","text":"Merci d’avoir écouté cet épisode gourmand ! Et toi, quel plat du Guatemala aimerais-tu goûter en premier ? 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sauce riche et onctueuse du pepián ?","options":["En faisant griller sur une plaque des tomates, des piments doux et des graines de courge et de sésame","En mélangeant du fromage blanc avec de la crème glacée","En faisant bouillir uniquement du sucre et du citron"],"answer":"En faisant griller sur une plaque des tomates, des piments doux et des graines de courge et de sésame"},{"type":"choice","prompt":"Dans quoi enveloppe-t-on la pâte de maïs des tamales au Guatemala avant la cuisson à la vapeur ?","options":["Dans une grande feuille verte de bananier ou d’arbre maxán","Dans une boîte en fer fermée à clé","Dans une feuille de papier journal"],"answer":"Dans une grande feuille verte de bananier ou d’arbre maxán"},{"type":"choice","prompt":"Quelle est la viande traditionnelle utilisée dans le bouillon rouge épicé appelé kak’ik ?","options":["La dinde","Le lapin","Le canard froid"],"answer":"La dinde"},{"type":"choice","prompt":"Avec quoi sert-on souvent les bananes plantains frites au dessert au Guatemala ?","options":["Avec une sauce chaude au chocolat ou un peu de crème fraîche","Avec de la moutarde forte","Avec du vinaigre blanc"],"answer":"Avec une sauce chaude au chocolat ou un peu de crème fraîche"},{"type":"boolean","prompt":"Au Guatemala, le maïs existe en quatre couleurs naturelles : jaune, blanc, rouge et noir.","answer":true},{"type":"boolean","prompt":"Les tortillas guatémaltèques sont façonnées à la main en tapant la pâte entre les paumes.","answer":true},{"type":"boolean","prompt":"La cuisine du Guatemala est toujours extrêmement brûlante et impossible à manger.","answer":false},{"type":"boolean","prompt":"Le pepián et le kak’ik sont reconnus comme patrimoine culturel national au Guatemala.","answer":true},{"type":"short","prompt":"Quelle céréale dorée ou noire sert à préparer les tortillas et les tamales ?","answer":["le maïs","maïs","du maïs"]},{"type":"short","prompt":"Comment s’appelle le célèbre plat national mijoté avec une sauce aux graines grillées ?","answer":["le pepián","pepián","pepian","le pepian"]},{"type":"short","prompt":"Quelle expression française signifie préparer un repas exceptionnel pour recevoir ses invités ?","answer":["mettre les petits plats dans les grands","les petits plats dans les grands"]}],"cloze":{"mode":"bank","distractors":["froid","amer","vide"],"lines":["Au Guatemala, la galette de {maïs} accompagne chaque repas.","La cheffe ajoute une petite {graine} de courge dans la poêle.","Cette {sauce} mijotée aux épices est douce et parfumée.","On plie la pâte dans une grande {feuille} verte de bananier.","Il faut d’abord faire {griller} les tomates sur la plaque chaude.","Le matin, on mange souvent du riz avec un {haricot} noir.","Ma grand-mère m’a transmis cette ancienne {recette} familiale.","En dessert, nous partageons une {banane} plantain au chocolat.","Le {maïs} noir donne une couleur superbe aux tortillas.","Quelle est ta {recette} préférée d’Amérique centrale ?"]},"worksheet":{"objectives":["Connaître les plats emblématiques du Guatemala : le pepián, le kak’ik, les tamales et les tortillas.","Comprendre les étapes d’une recette traditionnelle (faire griller, écraser, mijoter, plier).","Parler des ingrédients et des habitudes alimentaires d’une autre culture."],"grammar":"L’impératif et l’infinitif de recette + les pronoms compléments (le, la, les) : « Faites griller les graines, puis écrasez-les pour préparer la sauce ».","discussion":["Avez-vous déjà goûté des tortillas de maïs faites à la main ou des tamales ?","Quelles épices ou quelles graines aimez-vous utiliser quand vous cuisinez ?","Quel est le plat de fête traditionnel que votre famille prépare pour les grandes occasions ?"],"writing":"Choisissez un plat traditionnel que vous aimez (du Guatemala ou de votre pays) et écrivez sa recette simple en quatre-vingts à cent mots : les ingrédients principaux, les étapes de préparation et avec qui vous aimez le partager."},"lines":[{"s":"Camille","t":"Saveurs du Guatemala : pepián, tamales et tortillas chaudes.","en":"Flavors of Guatemala: pepián, tamales, and warm tortillas."},{"s":"Bastien","t":"Bonjour ! Oh là là, quelle odeur merveilleuse dans ta cuisine ce matin !","en":"Hello! Oh my, what a wonderful smell in your kitchen this morning!"},{"s":"Camille","t":"Bonjour ! Entre vite, je suis en train de faire griller des épices et des graines sur ma grande plaque en fonte.","en":"Hello! Come in quickly, I am roasting spices and seeds on my big cast-iron griddle."},{"s":"Bastien","t":"Ça sent la cannelle, la tomate grillée et le sésame ! Qu’est-ce que tu nous prépares ?","en":"It smells like cinnamon, roasted tomato, and sesame! What are you making for us?"},{"s":"Camille","t":"Aujourd’hui, j’ai décidé de mettre les petits plats dans les grands : nous cuisinons un vrai menu traditionnel du Guatemala !","en":"Today, I decided to pull out all the stops: we are cooking a real traditional menu from Guatemala!"},{"s":"Bastien","t":"Quelle super idée ! Tu as appris chaque recette pendant ton cours de cuisine à Antigua ?","en":"What a great idea! Did you learn each recipe during your cooking class in Antigua?"},{"s":"Camille","t":"Oui ! Une cheffe guatémaltèque adorable m’a montré tous ses secrets au marché et devant ses fourneaux.","en":"Yes! A lovely Guatemalan chef showed me all her secrets at the market and in front of her stoves."},{"s":"Camille","t":"Elle m’a d’abord expliqué une chose essentielle : au Guatemala, tout commence avec le maïs.","en":"She first explained something essential to me: in Guatemala, everything starts with corn."},{"s":"Bastien","t":"Le maïs ! Dans le livre sacré des Mayas, le Popol Vuh, les dieux ont créé les premiers humains avec de la pâte de maïs, n’est-ce pas ?","en":"Corn! In the sacred book of the Maya, the Popol Vuh, the gods created the first humans out of corn dough, didn’t they?"},{"s":"Camille","t":"C’est cela ! Là-bas, le maïs existe en quatre couleurs sacrées : le jaune, le blanc, le rouge et le noir.","en":"That’s it! Over there, corn comes in four sacred colors: yellow, white, red, and black."},{"s":"Bastien","t":"Du maïs tout noir ? Et on fait des tortillas avec ces quatre couleurs ?","en":"Pitch-black corn? And do people make tortillas with those four colors?"},{"s":"Camille","t":"Oui ! Dans toutes les rues du Guatemala, on entend le même petit bruit joyeux dès le matin : clap, clap, clap !","en":"Yes! In every street of Guatemala, you hear the same cheerful little sound right from the morning: clap, clap, clap!"},{"s":"Bastien","t":"Ce sont les femmes qui façonnent les tortillas de maïs entre leurs deux mains ?","en":"Is that the women shaping the corn tortillas between their two hands?"},{"s":"Camille","t":"Oui, sans rouleau à pâtisserie et sans machine ! Elles prennent une petite boule de pâte et la tapent entre leurs paumes.","en":"Yes, without a rolling pin and without a machine! They take a small ball of dough and pat it between their palms."},{"s":"Camille","t":"En dix secondes, la galette est parfaitement ronde, un peu plus épaisse et moelleuse qu’au Mexique.","en":"In ten seconds, the flatbread is perfectly round, a bit thicker and softer than in Mexico."},{"s":"Camille","t":"Ensuite, elles la posent sur le comal, une grande plaque chaude en terre cuite au-dessus du feu de bois.","en":"Then they place it on the comal, a large hot clay griddle over the wood fire."},{"s":"Bastien","t":"Quand la tortilla gonfle toute chaude sur la plaque, c’est un vrai délice avec un peu de sel ou d’avocat !","en":"When the tortilla puffs up all warm on the griddle, it is a real delight with a little salt or avocado!"},{"s":"Camille","t":"Tout à fait. Et maintenant, regarde la grande marmite au milieu de la table : nous préparons le fameux pepián !","en":"Absolutely. And now, look at the big pot in the middle of the table: we are preparing the famous pepián!"},{"s":"Bastien","t":"Le pepián ! On dit que c’est le plat national le plus aimé du Guatemala.","en":"Pepián! People say it is the most beloved national dish of Guatemala."},{"s":"Camille","t":"Oui, c’est un ragoût né du mariage entre la cuisine maya ancienne et les épices venues d’Espagne au seizième siècle.","en":"Yes, it is a stew born from the marriage between ancient Mayan cooking and spices from Spain in the sixteenth century."},{"s":"Bastien","t":"Comment prépare-t-on la sauce du pepián ? Pourquoi as-tu mis ces petites graines sur la plaque ?","en":"How do you prepare the pepián sauce? Why did you put those little seeds on the griddle?"},{"s":"Camille","t":"Le mot pepián vient justement du mot pepitoria, qui désigne la graine de courge grillée !","en":"The word pepián actually comes from the word pepitoria, which means roasted pumpkin seed!"},{"s":"Camille","t":"Pour réussir la recette, on fait d’abord griller sans huile une poignée de graines de sésame et chaque graine de courge verte.","en":"To make the recipe succeed, you first dry-roast a handful of sesame seeds and each green pumpkin seed."},{"s":"Bastien","t":"Elles sautent dans la poêle en dégageant un parfum de noisette grillée !","en":"They pop in the pan while releasing a scent of roasted hazelnut!"},{"s":"Camille","t":"Ensuite, sur la même plaque bien chaude, on fait noircir légèrement des tomates rouges, des oignons, de l’ail et des piments doux.","en":"Next, on the same hot griddle, you lightly char red tomatoes, onions, garlic, and sweet peppers."},{"s":"Bastien","t":"Non, attends, tu as dit des piments ? Est-ce que le pepián va me brûler la bouche ?","en":"No, wait, did you say peppers? Is the pepián going to burn my mouth?"},{"s":"Camille","t":"Pas du tout ! Contrairement à certains plats mexicains très forts, la cuisine guatémaltèque est douce et parfumée.","en":"Not at all! Unlike some very hot Mexican dishes, Guatemalan cuisine is mild and fragrant."},{"s":"Camille","t":"Les piments séchés comme le guaque et le pasa donnent une belle couleur rouge foncé et un goût fumé, sans brûler le palais.","en":"Dried peppers like guaque and pasa give a lovely dark red color and a smoky taste, without burning the palate."},{"s":"Bastien","t":"Me voilà rassuré !","en":"I am relieved!"},{"s":"Camille","t":"On mixe ensuite les légumes grillés avec les graines, un bâton de cannelle et une tortilla grillée pour épaissir la sauce.","en":"Then you blend the roasted vegetables with the seeds, a cinnamon stick, and a toasted tortilla to thicken the sauce."},{"s":"Bastien","t":"On utilise une tortilla de maïs grillée pour lier la sauce à la place de la farine ?","en":"You use a toasted corn tortilla to thicken the sauce instead of flour?"},{"s":"Camille","t":"Oui ! C’est l’astuce ancestrale : la sauce devient épaisse, veloutée et brillante.","en":"Yes! That is the ancestral trick: the sauce becomes thick, velvety, and glossy."},{"s":"Camille","t":"Elle mijote ensuite doucement avec du poulet, des pommes de terre, des carottes et des haricots verts.","en":"It then simmers gently with chicken, potatoes, carrots, and green beans."},{"s":"Bastien","t":"On va vraiment se régaler à midi !","en":"We are really going to feast at noon!"},{"s":"Camille","t":"Et connais-tu l’autre grand plat sacré des montagnes du nord, le kak’ik ?","en":"And do you know the other great sacred dish from the northern mountains, kak’ik?"},{"s":"Bastien","t":"Kak’ik ! C’est un mot en langue maya, n’est-ce pas ?","en":"Kak’ik! That is a word in a Mayan language, isn’t it?"},{"s":"Camille","t":"Oui, en langue maya q’eqchi’ de la région de Cobán : kak veut dire rouge, et ik veut dire piment !","en":"Yes, in the Q’eqchi’ Mayan language of the Cobán region: kak means red, and ik means chili pepper!"},{"s":"Bastien","t":"Qu’est-ce qu’on met dans cette soupe rouge traditionnelle ?","en":"What goes into this traditional red soup?"},{"s":"Camille","t":"C’est un grand bouillon parfumé à la coriandre sauvage, à la menthe, à l’ail grillé et au rocou, servi avec une cuisse de dinde.","en":"It is a large broth flavored with wild coriander, mint, roasted garlic, and annatto, served with a turkey leg."},{"s":"Bastien","t":"De la dinde dans un bouillon parfumé à la menthe et à la coriandre, ça doit être super réconfortant quand il fait frais en montagne.","en":"Turkey in a broth scented with mint and coriander must be super comforting when it is cool in the mountains."},{"s":"Camille","t":"Oui ! Et pour accompagner le kak’ik, on sert toujours un petit tamal blanc de maïs enveloppé dans une feuille.","en":"Yes! And to go with kak’ik, they always serve a small white corn tamal wrapped in a leaf."},{"s":"Bastien","t":"Parlons justement des tamales du Guatemala ! Pourquoi y a-t-il une grande feuille verte sur ton plan de travail ?","en":"Let’s talk about Guatemalan tamales! Why is there a big green leaf on your countertop?"},{"s":"Camille","t":"Parce qu’au Guatemala, on prépare les grands tamales de fête dans une feuille de bananier ou dans une feuille de plante maxán !","en":"Because in Guatemala, people prepare the big festive tamales in a banana leaf or in a maxán plant leaf!"},{"s":"Bastien","t":"Quelle est la différence avec la feuille sèche d’épi de maïs qu’on utilise ailleurs ?","en":"What is the difference compared to the dry corn husk used elsewhere?"},{"s":"Camille","t":"La feuille verte de bananier garde toute l’humidité pendant la cuisson à la vapeur et donne un goût végétal subtil à la pâte.","en":"The green banana leaf keeps all the moisture in during steaming and gives a subtle herbal taste to the dough."},{"s":"Bastien","t":"Et qu’est-ce qu’on cache au cœur du tamal guatémaltèque ?","en":"And what do you hide at the heart of the Guatemalan tamal?"},{"s":"Camille","t":"Au milieu de la pâte tendre de maïs, on verse une cuillère de sauce rouge recado, un morceau de viande, une olive verte, un pruneau sucré et une bande de poivron rouge !","en":"In the middle of the soft corn dough, you pour a spoonful of red recado sauce, a piece of meat, a green olive, a sweet prune, and a strip of red bell pepper!"},{"s":"Bastien","t":"Une olive salée et un pruneau sucré ensemble dans le même paquet ?","en":"A salty olive and a sweet prune together in the same packet?"},{"s":"Camille","t":"Oui ! Ce mélange sucré-salé est la signature des tamales du samedi soir et des fêtes de Noël au Guatemala.","en":"Yes! This sweet-and-savory mix is the signature of Saturday night and Christmas tamales in Guatemala."},{"s":"Bastien","t":"Comment sait-on dans la rue qu’une famille a fini de cuire ses tamales le samedi soir ?","en":"How do you know on the street that a family has finished cooking their tamales on Saturday evening?"},{"s":"Camille","t":"C’est une coutume charmante : dès que la grande marmite fume vers six heures du soir, la maison allume une petite lanterne rouge au-dessus de sa porte !","en":"It is a charming custom: as soon as the big pot steams around six in the evening, the house lights a little red lantern above its door!"},{"s":"Bastien","t":"Une petite lumière rouge devant la porte veut dire : venez acheter des tamales tout chauds ?","en":"A little red light in front of the door means: come buy hot tamales?"},{"s":"Camille","t":"C’est ça ! Tous les voisins sortent avec une assiette pour chercher leurs tamales du samedi soir.","en":"That’s right! All the neighbors come out with a plate to pick up their Saturday night tamales."},{"s":"Bastien","t":"C’est génial !","en":"That is great!"},{"s":"Bastien","t":"Et pour le petit-déjeuner de tous les jours, que mangent les habitants avant de partir travailler ?","en":"And for everyday breakfast, what do locals eat before leaving for work?"},{"s":"Camille","t":"Le fameux petit-déjeuner chapín ! Il est tellement complet qu’il donne de l’énergie jusqu’au soir.","en":"The famous chapín breakfast! It is so complete that it gives energy until evening."},{"s":"Bastien","t":"Qu’est-ce qu’on trouve dans l’assiette du matin ?","en":"What do you find on the morning plate?"},{"s":"Camille","t":"Des œufs brouillés aux tomates et aux oignons, une purée onctueuse de chaque haricot noir au parfum d’ail, du fromage blanc frais et une banane plantain mûre dorée à la poêle !","en":"Scrambled eggs with tomatoes and onions, a creamy purée of black beans scented with garlic, fresh white cheese, and a ripe plantain browned in the pan!"},{"s":"Bastien","t":"La banane plantain frite toute chaude à côté du haricot noir salé, c’est mon association préférée.","en":"Warm fried plantain next to savory black beans is my favorite combination."},{"s":"Camille","t":"Avec des tortillas chaudes et une grande tasse de café des hauts plateaux, c’est un vrai délice.","en":"With warm tortillas and a big cup of highland coffee, it is a real delight."},{"s":"Bastien","t":"Est-ce qu’il y a aussi des boissons chaudes traditionnelles préparées avec du maïs sur les marchés ?","en":"Are there also traditional hot drinks made with corn at the markets?"},{"s":"Camille","t":"Oui ! On appelle cette boisson chaude et réconfortante l’atol de elote.","en":"Yes! That warm and comforting drink is called atol de elote."},{"s":"Camille","t":"On mixe les grains de maïs doux tout frais avec du lait, du sucre et un bâton de cannelle.","en":"You blend fresh sweet corn kernels with milk, sugar, and a cinnamon stick."},{"s":"Camille","t":"Puis on fait cuire doucement dans une grande casserole en remuant à la cuillère en bois jusqu’à ce que la boisson devienne crémeuse.","en":"Then you cook it gently in a big pot, stirring with a wooden spoon until the drink becomes creamy."},{"s":"Bastien","t":"Boire une tasse chaude d’atol au maïs et à la cannelle quand le soir tombe en montagne, ça doit être merveilleux !","en":"Drinking a hot cup of corn and cinnamon atol when evening falls in the mountains must be wonderful!"},{"s":"Camille","t":"Et le premier novembre, pour la fête de la Toussaint, toutes les familles préparent un plat unique au monde : le fiambre !","en":"And on November first, for All Saints’ Day, every family prepares a dish unique in the world: fiambre!"},{"s":"Bastien","t":"Le fiambre ! Qu’est-ce que c’est exactement ?","en":"Fiambre! What is that exactly?"},{"s":"Camille","t":"C’est une immense salade de fête qui réunit parfois jusqu’à cinquante ingrédients différents dans le même grand plat !","en":"It is a huge festive salad that sometimes brings together up to fifty different ingredients in the same large dish!"},{"s":"Bastien","t":"Cinquante ingrédients dans une seule recette ? Il faut deux jours entiers pour tout couper !","en":"Fifty ingredients in a single recipe? It must take two whole days to chop everything!"},{"s":"Camille","t":"Oui, toute la famille se réunit dans la cuisine la veille pour éplucher les petits légumes marinés, les betteraves, les fromages et la charcuterie.","en":"Yes, the whole family gathers in the kitchen the day before to peel the pickled vegetables, beets, cheeses, and cold cuts."},{"s":"Bastien","t":"C’est magnifique.","en":"That is magnificent."},{"s":"Camille","t":"Chaque famille garde précieusement sa propre recette secrète de génération en génération.","en":"Every family closely guards its own secret recipe from generation to generation."},{"s":"Bastien","t":"Et sur les marchés d’Antigua, j’ai aussi vu des montagnes de fruits tropicaux qu’on ne connaît pas en Europe.","en":"And at the markets in Antigua, I also saw mountains of tropical fruits that we don’t know in Europe."},{"s":"Camille","t":"Oh oui : le zapote à la chair orange toute douce, le ramboutan rouge poilu, la goyave rose et le corossol !","en":"Oh yes: sapote with its soft orange flesh, hairy red rambutan, pink guava, and soursop!"},{"s":"Bastien","t":"On les boit souvent en grands jus frais mélangés avec de l’eau pure ou du lait et une fleur d’hibiscus.","en":"People often drink them as big fresh juices mixed with pure water or milk and a hibiscus flower."},{"s":"Camille","t":"La boisson rouge à la fleur d’hibiscus s’appelle la rosa de jamaica : c’est frais, acidulé et plein de vitamines.","en":"The red hibiscus flower drink is called rosa de jamaica: it is fresh, tangy, and full of vitamins."},{"s":"Bastien","t":"Et avec tout ça, tu as aussi rapporté du vrai chocolat artisanal du Guatemala ?","en":"And with all that, did you also bring back real artisanal chocolate from Guatemala?"},{"s":"Camille","t":"Évidemment ! N’oublions pas que les anciens Mayas du Guatemala ont inventé la boisson au chocolat il y a plus de deux mille ans !","en":"Of course! Let’s not forget that the ancient Maya of Guatemala invented the chocolate drink more than two thousand years ago!"},{"s":"Bastien","t":"Le cacao poussait dans les forêts chaudes et servait même de monnaie d’échange sur les marchés.","en":"Cocoa grew in the warm forests and was even used as currency at the markets."},{"s":"Camille","t":"Aujourd’hui encore, on achète des disques de cacao pur concassé avec de la cannelle et des amandes.","en":"Even today, people buy discs of pure cocoa crushed with cinnamon and almonds."},{"s":"Bastien","t":"D’ailleurs, pour le dessert de notre repas d’aujourd’hui, as-tu prévu des bananes plantains ?","en":"By the way, for dessert at our meal today, have you planned plantains?"},{"s":"Camille","t":"Oui ! Je vais préparer les fameux rellenitos de plátano : un dessert typique des marchés guatémaltèques.","en":"Yes! I am going to make the famous rellenitos de plátano: a typical dessert from Guatemalan markets."},{"s":"Bastien","t":"Les rellenitos ? Comment prépare-t-on cette recette ?","en":"Rellenitos? How do you prepare that recipe?"},{"s":"Camille","t":"On fait cuire des bananes plantains bien mûres, on les écrase en purée douce, et on forme une petite boule ovale.","en":"You cook very ripe plantains, mash them into a sweet purée, and shape a small oval ball."},{"s":"Camille","t":"Mais surprise : à l’intérieur de la banane sucrée, on cache une farce de haricots noirs sucrés à la cannelle et au chocolat !","en":"But surprise: inside the sweet banana, you hide a filling of black beans sweetened with cinnamon and chocolate!"},{"s":"Bastien","t":"Un haricot noir sucré à la cannelle et au chocolat caché dans une banane ? Jamais je n’aurais deviné !","en":"A black bean sweetened with cinnamon and chocolate hidden inside a banana? I never would have guessed!"},{"s":"Camille","t":"Quand tu croques dedans tout chaud avec un peu de sucre dessus, ça ressemble à une truffe fondante au chocolat.","en":"When you bite into it all warm with a little sugar on top, it tastes like a melting chocolate truffle."},{"s":"Camille","t":"Et toi, si tu devais préparer l’une de ces recettes chez toi dimanche prochain, tu choisirais le pepián ou les rellenitos ?","en":"And you, if you had to prepare one of these recipes at your place next Sunday, would you choose the pepián or the rellenitos?"},{"s":"Bastien","t":"Je choisirais sans hésiter le pepián aux graines grillées ! Et selon toi, quel est le secret pour ne pas rater la sauce ?","en":"I would choose the pepián with roasted seeds without hesitation! And in your opinion, what is the secret to not ruining the sauce?"},{"s":"Camille","t":"Surveiller les graines sur la plaque à chaque seconde pour qu’elles soient bien dorées mais jamais brûlées !","en":"Watching the seeds on the griddle every second so they are nicely golden but never burned!"},{"s":"Camille","t":"Est-ce que tu penses que nos amis vont deviner l’ingrédient secret caché dans les bananes plantains au dessert ?","en":"Do you think our friends will guess the secret ingredient hidden inside the plantains for dessert?"},{"s":"Bastien","t":"Pas forcément au premier coup d’œil, mais impossible de dire non à un tel dessert !","en":"Not necessarily at first glance, but impossible to say no to such a dessert!"},{"s":"Camille","t":"C’est sûr !","en":"For sure!"},{"s":"Bastien","t":"Et quel accompagnement as-tu prévu avec la marmite de pepián ?","en":"And what side dish have you planned with the pot of pepián?"},{"s":"Camille","t":"Du riz blanc parfumé au maïs doux et de belles tranches d’avocat bien mûr !","en":"White rice scented with sweet corn and nice slices of very ripe avocado!"},{"s":"Bastien","t":"Au Guatemala, on met presque toujours un bel avocat frais au milieu de la table, n’est-ce pas ?","en":"In Guatemala, people almost always put a nice fresh avocado in the middle of the table, don’t they?"},{"s":"Camille","t":"Oui, absolument !","en":"Yes, absolutely!"},{"s":"Camille","t":"La douceur crémeuse de l’avocat se marie à merveille avec le bouillon chaud et les tortillas.","en":"The creamy smoothness of the avocado pairs wonderfully with the hot broth and tortillas."},{"s":"Camille","t":"Surtout quand on met les petits plats dans les grands pour faire découvrir une nouvelle culture à ses amis !","en":"Especially when you pull out all the stops to introduce your friends to a new culture!"},{"s":"Bastien","t":"Donne-moi un tablier : je m’occupe tout de suite de façonner les tortillas de maïs pendant que tu surveilles la sauce.","en":"Give me an apron: I’ll take care of shaping the corn tortillas right away while you watch the sauce."},{"s":"Camille","t":"Voyons si tu arrives à faire le vrai bruit clap, clap entre tes mains sans faire tomber la pâte par terre !","en":"Let’s see if you manage to make the real clap, clap sound between your hands without dropping the dough on the floor!"},{"s":"Bastien","t":"Promis, je m’applique : mes premières tortillas auront peut-être la forme d’une carte géographique, mais elles seront bonnes !","en":"I promise, I’ll do my best: my first tortillas might be shaped like a map, but they will be good!"},{"s":"Camille","t":"C’est le goût qui compte : tout le monde va se régaler autour de la table.","en":"It is the taste that counts: everyone is going to feast around the table."},{"s":"Bastien","t":"Merci pour ce magnifique voyage culinaire au cœur des cuisines du Guatemala !","en":"Thank you for this magnificent culinary journey into the heart of Guatemala’s kitchens!"},{"s":"Camille","t":"Bon appétit à tous nos auditeurs et à très bientôt pour une nouvelle aventure gourmande !","en":"Enjoy your meal to all our listeners and see you very soon for a new delicious adventure!"}]}